Audiorecetas | Deutsche Welle
No sólo de Chucrut vive el alemán: las delicias de la cocina germana, de forma fácil y amena. Cuando se piensa en Alemania, generalmente vienen a la mente la cerveza y las salchichas. Sin embargo, desde Baviera hasta la Baja Sajonia, Alemania tiene mucho que ofrecer en cuanto a diversidad gastronómica. La gastronomÃa de cada región ofrece una gran variedad en cuanto a deliciosas recetas y los más exóticos ingredientes. Desde los asados de carne hasta los más variados dulces, descubrirá cada semana todo un mundo de sabores para deleitar al paladar. Como acompañamiento, le invitamos también a conocer la cultura de excelentes vinos internacionalmente reconocidos como el Riesling, los diferentes tipos de cerveza y la gran variedad de tipos de pan que se elaboran en todo el paÃs. ¡Abónese a nuestro canal gastronómico y recibirá en su casa algunas recetas dignas del mejor restaurante!
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Pavo de Navidad relleno
(19/12/08)
Con esta receta, a mesa de Navidad ya no le falta nada. La carne de ave al horno es sÃmbolo de la cena de Nochebuena en Europa. Escuche la historia del pavo navideño en nuestra Audioreceta. |
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Mazapán Navideño (Weihnachtsmarzipan)
(12/12/08)
Es una de las delicias que no pueden faltar en la mesa navideña. Esta pasta de almendras y azúcar ya se menciona en "Las mil y una noches". Y en Alemania, proviene de la ciudad de Lübeck, cuna de Thomas Mann. |
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Spekulatius
(05/12/08)
El 6 de diciembre se festeja en Alemania el dÃa de San Nicolás de Bari, de quien proviene el nombre de Santa Claus. Las galletitas Spekulatius son el dulce tradicional de esta fiesta que precede a la cercana navidad. |
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Gulasch
(21/11/08)
Una olla, carne, ajÃes, especias y poco más se necesita para este plato que pone calor a los dÃas de invierno en Europa. De origen magiar, el gulasch es poco menos que universal. |
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Hombrecitos de San MartÃn (Weckmänner)
(14/11/08)
Estos hombrecitos de masa con su pipa blanca pueblan las panaderÃas alemanas durante las celebraciones de San MartÃn. |
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Maultaschen
(24/10/08)
Parecen ravioles grandes pero por ningún motivo vaya a confundirlos en presencia de un suabo. Las Maultaschen son el gran orgullo de la cocina suaba y gozan de fama en toda Alemania. Aquà les ofrecemos una receta. |
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Eierschecke, de Dresde
(10/10/08)
El Eierschecke es el pastel más famoso de Dresde. Y eso ya es mucho decir, considerando que la ciudad es también cuna de otras joyas de la reposterÃa alemana como las Christstollen (pan de Navidad). Aquà está la receta. |
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Brezel (Pretzel o Rosquillas)
(29/09/08)
La historia de las Brezel, también conocidos como Pretzel, está rodeada de misterio. Aquà le revelamos la receta y en el podcast podrá escuchar la leyenda del pan "a través del cual brilla tres veces la luz del sol". |
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Torta de ruibarbo con merengue
(19/09/08)
El ruibarbo es una verdura que se utiliza también como relleno de una de las tortas alemanas más conocidas. Directamente desde la huerta les presentamos este dulce pastel. |
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Mousse de Pumpernickel en crepas de mazapán
(13/09/08)
En base al muy alemán Pumpernickel, un pan negro de centeno que se sirve por lo general con queso, carnes frÃas o embutidos, presentamos un delicioso postre fácil de hacer. |
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Streuselkuchen (pastel de grumos)
(05/09/08)
El Streuselkuchen es originario de Silesia, región que pertene a Polonia. Este pastel, poular en toda Alemania, tiene múltiples variaciones, con diversas frutas o cremas. Aquà les entregamos la receta básica. |
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Kartoffelpuffer
(29/08/08)
Los Kartoffelpuffer o tortitas de papas ralladas son un plato muy difundido en Alemania. Tiene tantos nombres como variantes para acompañarlo. Una receta fácil y tradicional. |